12月16日晚，由华南理工大学工商管理学院MBA/MPAcc/MEM教育中心主办的MBA30周年系列活动之知行论坛第三期在我校五山校区12号楼107室顺利举行。华南理工大学食品科学与工程学院赵谋明教授应邀担任本场讲座的主讲嘉宾，MBA/MPAcc/MEM教育中心办公室主任宋丽主持了本次论坛。

论坛以“功能性肽与主动健康”为题，围绕“功能性肽与健康”“功能性肽的制备关键技术”“功能性肽产品的开发与应用”三个部分展开分享。

论坛伊始，赵谋明探讨了功能性肽与健康的密切关联，强调在人口老龄化和慢性疾病普遍的当下，主动关注健康变得尤为重要。他介绍了功能性肽的优势，如易于吸收、营养价值高，适合大众人群补充蛋白营养。同时，他指出肽的生物活性与其氨基酸组成、序列、分子量大小等密切相关。

紧接着，赵谋明详细讨论了功能性肽制备的共性技术难题，包括蛋白原料利用率低且生产成本高；蛋白酶酶切位点广泛，难以靶向酶解制备；目标肽含量低、功效不显著；规模化生产不稳定，产品功效不显著；加工过程中存在不愉悦的风味，如苦涩味、腥味等。

随后，赵谋明阐述了功能性肽产品的开发与应用前景，强调其在多种健康相关领域的应用潜力，以及在当前“大健康”时代下的市场机遇。他还通过改善记忆肽、改善睡眠肽、关节肽等具体案例和研究成果，展示了功能性肽的健康效益和商业应用价值。

论坛尾声，赵谋明对功能性肽未来的发展前景作了总结与展望。他提出，在大健康时代，应积极推进“主动健康”模式。他强调，以特定功能肽为导向的控制酶解技术是功能性肽行业的发展趋势，而功能性肽的体内健康功效、吸收代谢和作用机制仍需进一步深入研究。最后，赵谋明回答了学生们提出的问题，整场讲座在热烈的互动中结束。